各種食物宜忌

 

蘿蔔:嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;忌何首​​烏、地黃;服人參時忌食;忌與胡蘿蔔同食。

胡蘿蔔:不宜和西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。

黃瓜:不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。

甘藷:(紅薯、白薯、地瓜、山芋);不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同吃。

韭菜:不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。

茄子:忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;過老熟的茄子不宜食,易中毒。

菠菜:忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。

小白菜:忌兔肉。

南瓜:不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣;不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。

竹筍:不宜與豆腐同食,同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

辣椒:忌與羊肝、南瓜同食。

香菜:不可與一切補藥同食;忌白朮、牡丹皮。

蓴菜:忌與醋同食。

茭白:不宜與豆腐同食,否則易形成結石。

芹菜:忌同醋食,否則易損齒;不宜與黃瓜同食。

芥菜:忌與鯽魚同食,否則易引發水腫。

蕨菜:忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。

菜瓜:忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。

山藥:忌鯽魚、甘遂。

豆腐(豆漿):不要與牛奶同食;不要與菠菜同烹調;忌用豆漿衝雞蛋;忌與四環素同用。

木耳:忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;忌與四環素同服

莧菜:不宜與菠菜、蕨粉同食

苦菜:不可與蜂蜜同食

花生:忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。

馬齒莧:不宜與鱉甲同食。

香瓜:忌與蟹、田螺、油餅同吃

豬肉:忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。

豬腦髓:不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。

羊肉:忌與豆醬、蕎麥麵、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌銅、丹砂。

雞肉:老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細胞內,民間有“十年雞頭生砒霜”的說法;忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。

豬油:不宜與梅子同食。

牛肉:不可與魚肉同烹調;不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生薑同食。

豬肝:忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食,同食發痼疾;忌與魚肉同食,否則令人傷神;忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。

牛肝:忌鮑魚、鮎魚;不宜與富含維生素c的食物同食。

鴨肉:反木耳、胡桃;不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。

狗肉:忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食;忌用茶;不宜與大蒜同食。

豬血:忌黃豆,同食令人氣滯;忌地黃、何首烏。

羊心、羊肝:忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食;不宜與富含維生素c的蔬菜同食。

驢肉:忌荊芥;不宜與豬肉同食,否則易致腹瀉。

馬肉:不宜與大米(粳米)、豬肉同食;忌生薑、蒼耳。

鵝肉:不宜與鴨梨同吃。

鹿肉:不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食

雀肉:春夏不宜食,冬三月為食雀季節。不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食;忌李子、白朮。

雞蛋:忌與柿

 
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後,就會發生凝固,從而影響人體對牛奶的消化與吸收,在服用牛奶這個時間段裡同樣不宜食用其他酸性水果。


牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。


牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶後等牛奶稍涼以後再加糖。


牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。